VINÁRSTVO

Prioritou našej rodiny je odovzdávať poznatky a skúsenosti o tom, ako sa dorába kvalitné víno z generácie na generáciu.

V našich pracovných postupoch sa spája dlhoročná tradícia s moderným vinárstvom a s veľkou úctou k hroznu. Toto vinárske umenie dnes nesie rukopis Petry Ipsmillerovej, ktorá svojimi vedomosťami a nadšením vštepuje vínam firmy Ipsmiller nezameniteľný charakter a kultivuje ich ako predstaviteľka ôsmej generácie.

Cit pre správnu voľbu révy, spracovanie optimálne pre danú odrodu, dobré zloženie pôdy, slnečné svahy a výborné podmienky na dozrievanie v našich vínnych pivniciach sa dajú vnímať všetkými zmyslami a robia z ochutnávky našich vín skutočný zážitok.

Našou výsadou je lisovať lahodné harmonické vína plnej chuti. O zdravie nášho hrozna sa pozorne staráme počas celého vegetačného obdobia. Zdravé hrozno je našou najvyššou prioritou, pretože len zdravé a zrelé bobule sú kľúčom k špičkovej kvalite vína.

Vinárstvo Ipsmiller sa úspešne venuje výrobe červeného a bieleho vína už 8. generáciu. Z pokolenia na pokolenie si odovzdávame remeselnú zručnosť a poznatky o tom, ako zo zdravého zrelého hrozna vylisovať harmonické vína intenzívnej chuti. Aj dnes vyrábame kvalitné vína podľa tradičnej receptúry s naším rukopisom.

Každé víno najprv ochutnáme v rámci rodiny, kým ho začneme stáčať do fliaš. To je jedno z tajomstiev, ktorým sa naše rodinné vinárstvo vyznačuje po celé generácie.

V nadmorskej výške 286 metrov sa rozprestierajú výbežky pohoria Kalkalpen, pričom najlepšou lokalitou pre pestovanie červených odrôd je Raistenberg. Východne leží lokalita Zuckermandeln, ktorá je ideálna pre pestovanie Zeleného veltlínu a Zrenie: klasické (v nerezových nádobách) Vlašského rizlingu a severne leží vinohrad Satzen. Ďalšou vynikajúcou lokalitou je Johannesbergen v susenej vinárskej obci Herrnbaumgarten, kde dozrieva výborný Zelený veltlín s ovocným buketom.

Poloha v kotline, v ktorej leží Schrattenberg, je vo Weinviertli jedinečná a je priam predurčená na dopestovanie lahodných červených vín výraznej chuti..

Pod názvom „najväčšie spoločenstvo pestovateľov červeného vína na trase A5“ čaká na znalcov a fanúšikov červeného vína nejedno prekvapenie.

Len 500 metrov vzdialená česká jazerná oblasť kumuluje počas dňa teplé slnečné žiarenie. Po západne slnka sa nahromadené teplo z rybníkov dostáva vďaka severovýchodnému vetru do Schrattenbergu a vytvára tam vynikajúce podmienky pre dozrievanie odrôd červeného vína ako sú Zweigelt, Svätovavrinecké, Modrá frankovka, Merlot , Cabernet Sauvignon a SYRAH.

V kleti jemljemo besedo „trajnost“ zelo resno. Osredotočeni smo na naslednja področja delovanja, ki jih izvajamo z znakom odobritve »Trajnostna Avstrija«. Osredotočeni smo na naslednje vidike:

• podnebna nevtralnost
• poraba vode
• poraba energije
• uporaba virov
• rodovitnost tal
• biotska raznovrstnost
• Visoki standardi kakovosti
• socialni vidiki
• ekonomsko upravičenost

Živimo v času, ko je pomembno, da skupaj prevzamemo odgovornost: za naše podnebje, naše vire in seveda za ljudi.

Nov znak kakovosti »Trajnostna Avstrija« vam to omogoča. Uživajte v vinih, ki trajnostno vodijo v prihodnost – v svet, v katerem štejejo etične vrednote in odgovorno ravnanje.

Pečat kakovosti obljublja trajnost v kozarcu za vsa vina IPSMILLER. Trajnostno za generacije v podjetju in za naše zadovoljne stranke.