VINÁRSTVO

Prioritou našej rodiny je odovzdávať poznatky a skúsenosti o tom, ako sa dorába kvalitné víno z generácie na generáciu.

V našich pracovných postupoch sa spája dlhoročná tradícia s moderným vinárstvom a s veľkou úctou k hroznu. Toto vinárske umenie dnes nesie rukopis Petry Ipsmillerovej, ktorá svojimi vedomosťami a nadšením vštepuje vínam firmy Ipsmiller nezameniteľný charakter a kultivuje ich ako predstaviteľka ôsmej generácie.

Cit pre správnu voľbu révy, spracovanie optimálne pre danú odrodu, dobré zloženie pôdy, slnečné svahy a výborné podmienky na dozrievanie v našich vínnych pivniciach sa dajú vnímať všetkými zmyslami a robia z ochutnávky našich vín skutočný zážitok.

Našou výsadou je lisovať lahodné harmonické vína plnej chuti. O zdravie nášho hrozna sa pozorne staráme počas celého vegetačného obdobia. Zdravé hrozno je našou najvyššou prioritou, pretože len zdravé a zrelé bobule sú kľúčom k špičkovej kvalite vína.

Vinárstvo Ipsmiller sa úspešne venuje výrobe červeného a bieleho vína už 8. generáciu. Z pokolenia na pokolenie si odovzdávame remeselnú zručnosť a poznatky o tom, ako zo zdravého zrelého hrozna vylisovať harmonické vína intenzívnej chuti. Aj dnes vyrábame kvalitné vína podľa tradičnej receptúry s naším rukopisom.

Každé víno najprv ochutnáme v rámci rodiny, kým ho začneme stáčať do fliaš. To je jedno z tajomstiev, ktorým sa naše rodinné vinárstvo vyznačuje po celé generácie.

V nadmorskej výške 286 metrov sa rozprestierajú výbežky pohoria Kalkalpen, pričom najlepšou lokalitou pre pestovanie červených odrôd je Raistenberg. Východne leží lokalita Zuckermandeln, ktorá je ideálna pre pestovanie Zeleného veltlínu a Zrenie: klasické (v nerezových nádobách) Vlašského rizlingu a severne leží vinohrad Satzen. Ďalšou vynikajúcou lokalitou je Johannesbergen v susenej vinárskej obci Herrnbaumgarten, kde dozrieva výborný Zelený veltlín s ovocným buketom.

Poloha v kotline, v ktorej leží Schrattenberg, je vo Weinviertli jedinečná a je priam predurčená na dopestovanie lahodných červených vín výraznej chuti..

Pod názvom „najväčšie spoločenstvo pestovateľov červeného vína na trase A5“ čaká na znalcov a fanúšikov červeného vína nejedno prekvapenie.

Len 500 metrov vzdialená česká jazerná oblasť kumuluje počas dňa teplé slnečné žiarenie. Po západne slnka sa nahromadené teplo z rybníkov dostáva vďaka severovýchodnému vetru do Schrattenbergu a vytvára tam vynikajúce podmienky pre dozrievanie odrôd červeného vína ako sú Zweigelt, Svätovavrinecké, Modrá frankovka, Merlot a Cabernet Sauvignon.

Našou víziou do budúcnosti je dorábať vína v súlade s prírodou a našim cítením a prinášať ľuďom pôžitok z ich pitia. Každý náš krok je premyslený, postupy si strážime. Či už ide o Veltlínske zelené, Chardonnay, Modrú frankovku alebo Cabernet Sauvignon, vína IPSMILLER zaručujú pôžitok pri každej príležitosti.

Tí, ktorí nás už poznajú, nedajú dopustiť na naše vína, tí, ktorí nás ešte nepoznajú, budú veľmi príjemne prekvapení a milovníkom vína prinesieme radosť v každom pohári.