Vinařství

V centru pozornosti naší rodiny je snaha zachovat odkaz předchozích generací: vyrábět ušlechtilá vína té nejvyšší kvality.

Naši metoducharakterizujedlouhá tradice, moderní způsob zpracování vína a náležitá péče o vinné hrozny. Toto vinařské uměnínyní neserukopis Petry Ipsmillerové, představitelky již osmé generace, která díky svým znalostem a nadánízušlechťujenaše vína a vštěpuje jim nezaměnitelný charakter.

Cit pro správný výběr révy a její náležité zpracování, dobrá bonita, slunečné svahy a pečlivé dozrávání v našem vinném sklepě na vás dýchne ze všech stran. A díky tomu se koštování našich vín stává opravdovým zážitkem.

Naší výsadou je lisovat harmonická a plná vína, jež přinášejí chuťový požitek. Předpokladem je náležitá péče o zdraví hroznů, kterou provádíme v průběhu celého vegetačního období. Pouze zdravé a zralé hrozny jsou klíčem k té nejvyšší kvalitě vína.

Vinařství Ipsmiller se zabývá výrobou červených a bílých vín úspěšně již osm generací. Řemeslný um a poznatky o tom, jak ze zdravých, zralých bobulí lisovat plná a harmonická vína, se u nás dědí z generace na generaci. Tento recept na kvalitu dodržujeme i dnes při výrobě vín s vlastním rukopisem.

Každé víno okoštujemenejprve v rámci rodiny. Až poté se může začít stáčet do lahví. Tak zní jedno z našich,po generace dodržovaných,vinařských tajemství.

V nadmořské výšce 286 metrů se rozprostírají výběžky Vápencových Alp (Kalkalpen), přičemž nejpříznivějším místem pro pěstování červeného je Raistenberg. Na východ ležílokalita Zuckermandeln, kde se nejlépe daří Veltlínskému zelenému a Ryzlinku vlašskému, severně je to vinice Satzen. Dalším „nej“ místem je vinice Johannesbergen v sousední vinařské obci Herrnbaumgarten, kde zrají excelentní Veltlínská zelená s ovocným buketem.

Poloha Schrattenbergu v tzv. kotli je ve Weinviertelu jedinečná a předurčuje k lisování plných a harmonických červených vín.

Slogan „Největší společenství pěstitelů červených vín na A5“ skrývá pro milovníky a vyznavače červeného vína velké překvapení.

Pouhých 500 m vzdálená česká jezerní krajina akumulujepřes den teplé sluneční paprsky. Ty proudí po západu slunce díky severovýchodním větrům do Schrattenbergu, kde vytvářejí znamenité podmínky pro dozrávání červených vinných odrůd jako jsou Zweigeltrebe, Svatovavřinecké, Frankovka, Merlot a Cabernet Sauvignon.

Naší vizí do budoucna je vyrábět společně s přírodou a naším citem vína, která je radost pít. Během vinifikace zvažujeme a hlídáme každý krok. Ať jde o Veltlínské zelené, Chardonnay, Frankovku či Cabernet Sauvignon, vína z vinařství Ipsmiller zaručují radost z pití při každé příležitosti.

Ti, kteří nás znají, mohou na naše vínapřísahat.Těm, kteří nás ještě neznají, doslova otevřou oči. A milovnicím a milovníkům vína přinášejí potěšení v každé sklence.